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功能性的食品乳化劑——親水性辛癸酸甘油酯

親水性辛癸酸甘油酯屬于一種非離子弱親油性的甘油酯乳化劑，兼有親水親油雙重特性，具有HLB值高、比重大、耐高溫性能好、耐酸堿、乳化性能優(yōu)異、還有很強(qiáng)的發(fā)泡、穩(wěn)泡性能，以及使用方便等優(yōu)點(diǎn)。是一種新型的功能性的營(yíng)養(yǎng)食品乳化劑和品質(zhì)改良劑，泡沫穩(wěn)定劑，混濁劑，密度調(diào)節(jié)劑，防腐劑。它獨(dú)特的功能和性能是其它食品乳化劑所不能相比的。

親水性辛癸酸甘油酯的功能特點(diǎn)主要體現(xiàn)在：

1、產(chǎn)品具有辛癸酸甘油酯（ODO）同樣的特殊營(yíng)養(yǎng)功能；

2、產(chǎn)品不僅具有辛癸酸甘油酯的無色無味，清澈透明的性能，而且密度增大，可做密度調(diào)節(jié)劑用；

3、產(chǎn)品的HLB值為8-10，從油溶性變?yōu)橛H水性，耐高溫性能好、耐酸堿、乳化性能優(yōu)異，使其成為真正的食品乳化劑，擴(kuò)大了應(yīng)用的范疇；

4、產(chǎn)品具有單辛酸甘油酸的優(yōu)良防腐性，可作食品防腐劑用。由于其親水性，無色無味，使其防腐性能和效果遠(yuǎn)優(yōu)于單辛酸甘油酸和單月桂酸甘油酯，使用更為方便；

5、產(chǎn)品因能溶于水，在水中呈現(xiàn)穩(wěn)定混濁狀態(tài)，可作乳化混濁劑使用；

6、產(chǎn)品具有很強(qiáng)的發(fā)泡、穩(wěn)泡性能，可以提高食品的攪打發(fā)泡率。

親水性辛癸酸甘油酯的質(zhì)量指標(biāo)：

包    裝：25、200kg/桶，也可按用戶要求進(jìn)行包裝。

 存    放：陰涼、通風(fēng)、干燥處