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 聚甘油單油酸酯是一種新型、高效的非離子型表面活性劑，適用于乳制品、豆奶、蛋白飲料和蛋黃醬等產品，并在所有含油脂食物，含淀粉食物中等都有廣泛應用。能夠很好的起到乳化、穩定、分散、消泡、品質改良、油脂結晶調整、防止蛋白質凝聚變性和抗菌保鮮的作用。可通過防止剩余脂肪的內聚來提高膨脹率，改善制品的均一性進而改善，用以提高產品的口感和質感。
    聚甘油單油酸酯既可作為表面活性劑也可作為乳化劑，兼有親水親油雙重特性，還有很強的發泡、穩泡性能，可以提高食品的攪打發泡率。可作為充氣型乳化劑或面團調節劑。廣泛用于焙烤食品，面制品，乳制品中，在食物，化妝品和制藥業，還有很多其他的應用。
    聚甘油單油酸酯是一種水包油（o/w）型乳化劑，其乳化能力不受PH值影響，具有特殊的穩定性，在120℃酸性條件下，具有獨特的乳化穩定效果。其熱穩定和降粘性強，能顯著降低水的表面張力，具有去污、乳化、分散、潤濕等功能，本身安全、無毒。具有HLB值高、耐高溫性能好、乳化性能優異、使用方便等優點。聚甘油單油酸酯在使用時，需要將其先分散于去離子水中，快速攪拌，充分分散后再與其他物料混合使用。
    產品規格：

 

 

    外觀/ 形狀：
    淺黃色透明粘稠液體耐酸性強，不溶于水，能分散于水中，溶于乙醇等有機溶劑和油脂

 

 

    酸值,mgKOH/g        ≤  5.0

 

 

    皂化值,mgKOH/g          120～125

 

 

    砷(以As計),％      ＜  0.0003

 

 

    重金屬(以Pb計),％  ＜  0.001

 

 

    毒性：

 

 

    LD50 小鼠口服大于20g/kg。

 

 

    GRAS FDA-21CFR 172.854。

 

 

    ADI 0～25mg/kg(bw)(脂肪酸聚甘油酯FAO/WHO，1994)。

 

 

    用途：作乳化劑和穩定劑。用于乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及調味料。

    本系列產品：  

 

 

產品名稱：十聚甘油油酸酯

 

 

英文名稱：polyglyceryl-10 oleate

 

 

【產品性狀】 黃色透明粘稠液體。

 

 

【C A S號】79665-93-3

 

 

【技術指標】

 

 

項   目                     指 標

 

 

酸值 (mg KOH/g)          ≤ 2.0

 

 

皂化值 (mg KOH/g)           110-140

 

 

凝固點（℃）             ≤ 5.0℃

 

 

水分：%                  ≤ 1

 

 

碘值：（g I2/100g）       ≥ 25

 

 

砷含量 (以 As 計)，%      ≤ 0.0003

 

 

重金屬 (以 Pb 計), %      ≤ 0.001

 

 

HLB值                      12-13

 

 

【包裝及儲運】

 

 

桶裝（30/200KG桶裝）。宜在低溫干燥陰涼通風處密封貯運。

 

 

未開封貯期二十四個月。